Pour vos réceptions
26 Octobre 2017
Carte Fêtes de fin d'année |
Entrées froides & chaudes
1/2 ananas cocktail: 7,80€
verrine de saumon à la mousse d'avocat, magret fumé, terrine de St. Jacques, saumon fumé, foie gras maison
Assiette Océane : 10,50 €
terrine de rouget, saumon fumé, gambas, cappuccino de chou-fleur, terrine de St. Jacques
Ballotin de saumon à la crème d’avocat 8,30 €
Assiette Gourmande 11,20 €
saumon fumé, gambas, magret fumé, foie gras de canard
Assiette de foie gras 11,90 €
foie gras de canard maison 80gr.
Verrine de canard au foie gras 6,10 €
Terrine de saumon aux St. Jacques crème de ciboulette 7,00 €
Coquille St. Jacques à la bretonne 8,50 €
Feuilleté de St. Jacques à l'étuvé de petits légumes 7,90 €
Assiette de saumon fumé maison crème de basilic 8,60€
Les Poissons
Pavé de merlu à l' étuvé de petits légumes 8,30 €
Filet d' Eglefin à l'étuvé de poireaux 8,90 €
Filet de Cabillaud crème de St. Jacques 9,10 €
Filet de Sandre sauce oseille 9,10 €
Filet de Bar grillé au Noilly 9,90€
Rôti de lotte moutarde à l'ancienne 11,60€
Duo de Brochette Saint-Jacques Gambas 11,50 €
Tout nos poissons sont servis avec riz basmati et tagliatelles de légumes
Les Viandes
Rôti de chapon aux cèpes 7,80 €
Tournedos de boeuf sauce périgourdine 9,80 €
Pavé de cerf sauce grand veneur 9,70 €
Filet de kangourou sauce bordelaise 8,40€
Filet d'autruche sauce poivrade 9,00 €
Brochette de filets de caille à la crème d'abricot 8,50 €
Cuisse de canard au muscadet 8,10€
Magret de canard aux baies roses 8,50 €
Suprême de pintade au cidre 8,50 €
Rôti de veau aux girolles 8,60 €
Cuissot de porcelet avec farce et 2 légumes 11,00 €
Toutes nos viandes sont servies avec écrasé de pomme de terre au reblochon et des champignons à l'ail
Pour vos réceptions traiteurs
Le Buffet campagnard
BUFFET 20,50 € |
BUFFET 15,40 € |
BUFFET 12,90 € |
3 salades au choix Terrine de saumon Saumon fumé, gambas Magret de canard fumé Jambon de Vendée Rosbeef Rôti de porc Chips Salade Fromage |
5 salades au choix Charcuterie Terrine maison Poulet Rosbeef Rôti de porc Chips Salade Fromage |
3 salades au choix Terrine maison Jambon de Vendée Poulet Rôti de porc Chips Salade Fromage |
Choix des salades
Salade de thon : thon, riz, maïs, tomates.
Salade piémontaise
Taboulé
Salade tropicale : riz, crevettes, ananas, maïs, tomates.
Salade de surimi : surimi, tomates, œufs, pommes de terre, mayonnaise.
Salade de saumon : saumon fumé, riz, tomates, citron, poivrons, maïs.
Salade niçoise : haricots verts, pommes de terre, anchois, poivrons, tomates, olives.
Crudités : concombre à la crème, carottes râpées, melon.
Tagliatelles au surimi
Salade vendéenne : choux, raisins secs, pommes fruits, cervelas,gruyère, mayonnaise au curry.
Suppléments
Mogettes 1,50 €
Gratin dauphinois 1,80 €
Plat chaud avec légumes 4,80 €
Entrées froides & chaudes
Assiette Terre et mer: verrine de saumon à la mousse d'avocat
magret fumé, terrine de St. Jacques, saumon fumé, foie gras maison 10,90€
Assiette Océane :
terrine de rouget, saumon fumé, rillettes de saumon, gambas, 8,90 €
cappuccino de chou-fleur
Ballotin de saumon à la crème d’avocat 7,70 €
Salade Baltique 7,00 €
saumon fumé, rillettes de saumon, terrine de saumon maison
Salade Gourmande 9,10 €
saumon fumé, gambas, magret fumé, terrine de saumon
Salade de la mer 7,80 €
terrine de saumon aux st. Jacques, gambas, saumon fumé maison
Melon au porto et jambon de Vendée 5,80 €
Foie gras maison selon (cours)
Terrine de saumon aux fruits de mer, crème de ciboulette 6,00 €
Terrine de saumon aux St. Jacques crème de ciboulette 7,20 €
Coquille St. Jacques à la bretonne 7,60 €
Tarte aux poireaux* 2,90 €
Tarte aux oignons* 2,90 €
Quiche lorraine* 3,00 €
Tarte au saumon* *minimum 8 personnes 3,50 €
Feuilleté aux St. Jacques 7,10 €
Les Poissons
Brochet 7,80 €
Saumon 7,80 €
Merlu 7,60 €
Sandre 9,50 €
Bar (selon cours)
Sole 7,80 €
Eglefin 8,10 €
Turbot (selon cours)
Lotte 10,50 €
Cabillaud 8,50 €
Brochette de Saint-Jacques 11,50 €
Garniture : riz et julienne de légumes
Sauces au choix : oseille, petits légumes, à l’étuvée de poireaux, beurre blanc, dieppoise, américaine, crevettes, normande, beurre de basilic.
Les plats traditionnels
Couscous 9,20 €
Paëlla 9,20 €
Choucroute 9,20 €
Cassoulet 9,00 €
Choucroute de la mer (selon cours)
Jambalaya 8,90 €
Colombo de poulet 8,40 €
Tartiflette 9,00 €
Parmentier de canard 8,50 €
Les Viandes
Rôti de veau aux pleurotes 9,20 €
Filet de bœuf en croûte (min 10 pers.) 10,50 €
Jambon de porc au miel et gingembre 8,00 €
Langue de bœuf 7,80 €
sauce madère ou sauce piquante
Paupiette de veau 7,80€
à la provençale ou sauce madère
½ Coquelet forestier ou au cidre 7,50 €
Caille aux raisins ou forestière 7,10 €
Caille farcie au foie gras 8,80 €
Pintade forestière 7,60 €
Canard 8,10€
aux pêches, au muscadet ou à l’ananas
Coq au vin 7,90 €
Suprême de pintade au cidre 8,90 €
Magret de canard aux baies roses 8,60 €
Brochette de filet de caille aigre-doux 8,00 €
Cuissot de porcelet avec farce et 2 légumes 11,00 €
Les Gibiers de Saison
Pavé de kangourou 9,20 €
Pavé de biche 9,50 €
Rôti de marcassin 8,90 €
Gigue de chevreuil 8,50 €
2 légumes au choix : Fagots haricots verts, Mousseline de carottes, céleri ou brocolis, Haricots verts à l’ail, Gratin dauphinois, Tomates à la provençale, Pommes sautées